Razmak med zobmi rotorja in statorja majoneze JKE

Homogenizator majoneze je pogosto uporabljena oprema v živilsko predelovalni industriji, ki se uporablja za enakomerno mešanje vodne in oljne faze ter doseganje želene teksture in okusa. Rotor in stator sta pomembna sestavna dela homogenizatorja majoneze. Frotor in stator imata običajno večplastno strukturo rezil, vrzeli in koti med rezili pa so natančno izračunani. Hkrati sta tudi hitrost in moč fiksnega rotorja natančno prilagojeni, kar lahko doseže idealen učinek homogenizacije brez poškodb sestavin. Rotor in stator sta običajno izdelana iz visokokakovostnega materiala iz nerjavečega jekla, ki ima dobro odpornost proti koroziji in odpornosti proti obrabi ter lahko dolgo časa deluje stabilno, ne da bi se zlahka poškodoval (razen zaradi poškodb zaradi človeka).

Ležaji in tesnila rotorja in statorja so izdelani iz visokokakovostnih materialov, ki lahko učinkovito zmanjšajo trenje in obrabo, kar zagotavlja dolgoročno stabilno delovanje opreme. Poleg tega konstrukcijska zasnova rotorja in statorja omogoča hitro čiščenje in vzdrževanje ter izboljša učinkovitost uporabe in proizvodnje opreme.

Na splošno je treba zahteve glede zračnosti za stator in rotor homogenizatorja določiti na podlagi dejavnikov, kot so viskoznost, vlažnost in velikost delcev sestavin. Če je zračnost nastavljena premajhno, lahko povzroči čezmerno obrabo in povečano porabo energije opreme ter vpliva na učinek pretoka in homogenizacije sestavin; Če je razmik med zobmi nastavljen prevelik, lahko povzroči, da se sestavine ne premešajo in homogenizirajo v celoti, kar vpliva na kakovost in okus izdelka. Homogenizator JKE je v glavnem zasnovan z natančnimi fiksnimi zobmi rotorja, ki so najbolj primerni za majonezo. Lahko hitro razreže in premeša vodno in oljno fazo, s čimer doseže enakomerno mešanje ter idealno teksturo in okus.