Postopek izdelave sestavljene začinjene omake

Postopek izdelave sestavljenih začimbnih omak v glavnem vključuje štiri glavne korake: predobdelava surovin, mešanje in mešanje, sterilizacijo in polnjenje ter pregled kakovosti .
1. obdelava surovin
Select fresh vegetables (such as tomatoes and chili peppers), spices, oils, sugar and salt, and other raw materials. After cleaning and chopping, some ingredients need to be steamed, softened or beaten. Spices need to be crushed and sieved to ensure uniform particle size.
2. Mešanje in mešanje
Glede na razmerje formule vstavite surovine v lonec za sendvič ali mešalni rezervoar, dodajte stabilizatorje, konzervanse in druge pomožne materiale, nadzorujte temperaturo v 60-80 stopnji in nadaljujte z mešanjem, da v celoti mešamo okusne snovi in ​​tvorimo enakomerno telo omake .
3. Sterilizacijsko polnjenje
Sprejemanje pasterizacije (85-95 stopinje, 15-30 minut) ali ultra visoka temperaturna trenutna sterilizacija (135 stopinj /3-5 sekunde), nato pa napolnite v sterilizirane steklene steklenice ali toplotno odporno vrečke, medtem ko vroče, tesnjenje in hitro ohlajanje mikroorganizma.
4. Pregled kakovosti in skladiščenje
Preizkusite barvo, viskoznost, vrednost pH in mikrobiološke indikatorje izdelka, jo označite in pakirajte po pregledu in jo shranite pri sobni temperaturi v temi . Celoten postopek mora izpolnjevati zahteve sistema HACCP, da se zagotovi, da zagotovite varnost hrane in stabilnost hrane .