Strojni mešalnik za mešanje majoneze
Emulgiranje je postopek mešanja dveh tekočin, ki ju je težko mešati. Glavni namen emulgiranja je dispergiranje diskontinuirane faze v manjše kapljice. Naprava rotor-stator je še posebej primerna za naloge emulgiranja. Kombinirano delovanje visoke strižne sile in velike ekspanzijske sile v mešalni glavi naredi kapljice majhne. Poleg tega velika turbulenca omogoča napravi rotor-stator, da pomaga pri hitrem transportu molekul emulgatorja na reformirano površino.
- Hitra dostava
- Zagotavljanje kakovosti
- Storitev za stranke 24/7
Predstavitev izdelka
Solatna majoneza je pogosta začimba v zahodni hrani. Je nekakšna začimbna omaka.
1. telo emulgirane omake je enostavno razbiti emulzijo pod pogoji visoke temperature. Zato se solatni preliv med predelavo ne segreva in sterilizira, kar ima stroge zahteve pri izbiri surovin.
2. olje: ker je strukturo omake enostavno spremeniti, ko olje tvori kristale, kar ima za posledico demulzifikacijo omake, zahteva olje dovolj nizko tališče. Pogosto so izbrana rastlinska olja, kot sta sojino olje in repično olje, Zui pa je dobra izbira za solatno olje.
3. jajca: sveža jajca, ki se prodajajo na trgu, je treba oprati z vodo iz pipe, nato 5 minut razkužiti s 3-odstotnim vodikovim peroksidom in nato sprati s hladno prekuhano vodo.
4. hladna prekuhana voda: vodo iz pipe zavremo postavimo v sterilni prostor in ohladimo na sobno temperaturo.
5. beli kis: vzemite beli kis in ga pred uporabo sterilizirajte pri 70 stopinjah.
6. beli granulirani sladkor, sol, začimbe, emulgatorji, zgoščevalci itd.
Izbrani emulgator in gostilo morata biti kislinsko obstojna. Emulgator ne more popolnoma nadomestiti jajčnega rumenjaka, njegov odmerek pa je približno 015 odstotkov celotne surovine. Postopek izdelave majoneze in solatnega preliva lahko sprejme izmenično metodo, intermitentno metodo ali kontinuirano metodo, da se obe fazi zmešata in emulgirata, da nastane emulzija olja v vodi.
Pri alternativnem načinu emulgator najprej razpršimo v delu vode, nato pa izmenično dodajamo manjši del olja ter preostali del vode in kisa. Pri kontinuirani proizvodni metodi se vodna faza in emulgator enakomerno pomešata, nato pa se olje postopoma emulgira v zmes ob močnem mešanju. Kontinuirana proizvodnja poteka v vakuumskem emulgatorju, emulgatorju za majonezo in emulgatorju za homogeniziranje sladkih solatnih prelivov. Med vakuumiranjem se dovaja olje in meša emulgiranje.
Specifikacija
Opis izdelka
Certifikati
Razstave
Priljubljena oznake: stroj za mešanje majoneze mešalnik, Kitajska, proizvajalci, dobavitelji, tovarna, nizka cena, izdelano na Kitajskem
