Priča čezmorske stranke: kako lahko inteligentni emulgator za peko odpravi bolečine v proizvodnji majoneze

Priča čezmorske stranke: Kako lahko inteligentni emulgator za peko odpravi bolečine pri proizvodnji majonezne omake

Profesionalnega proizvajalca majonezne omake v Afriki že dolgo pestijo visoki sloji oljne omake, nestabilne serije in nizka učinkovitost, zaradi česar njihovi izdelki težko izpolnjujejo stroge standarde kakovosti in roka uporabnosti na afriškem trgu. Po uvedbi vakuumskega emulgatorja serije Bakeco Intelligent JPS je bila proizvodna linija v celoti nadgrajena in učinkovitost se je bistveno izboljšala.

Problem emulgiranja formule z visoko vsebnostjo olja
Stranka je specializirana za tradicionalno majonezo z visoko vsebnostjo olja 70 %. Konvencionalnooprema za emulgiranjeki je bil prej uporabljen, ni mogel doseči zlitja oljne in vodne faze na molekularni ravni, zaradi česar je izdelek nagnjen k razslojevanju in ločevanju olja. Rok uporabnosti je le 6 mesecev. Medtem so napake pri ročnem nadzoru temperature privedle do znatnih nihanj v okusu med serijami, kar je povzročilo visoko stopnjo pritožb-odjemalcev v cateringu.

Inteligentna rešitev BKE

Emulgator serije BKE Intelligent JPS je zasnovan za visoke lastnosti oljne omake z uporabo tri-stopenjske homogenizacijske glave s fiksnim rotorjem s hitrostjo do 4500r/min. Lahko prečisti oljne kapljice na 1–50 μm, s čimer doseže brezhibno fuzijo oljne in vodne faze. V kombinaciji z visokim vakuumskim sistemom -0,09 MPa je zrak v materialu popolnoma odstranjen, kar učinkovito preprečuje oksidacijo in penjenje ter podaljša rok uporabnosti končnega izdelka na 12 mesecev.

Koaksialni trojni mešalni sistem in 360-stopinjski dvosmerni strgalni dizajn opreme zagotavljata, da se materiali mešajo brez mrtvih vogalov, pri čemer se izognejo lepljenju na steno in dnu ter povečajo stopnjo izkoriščenosti surovin za 15 %. Inteligentni krmilni sistem PLC podpira shranjevanje formule in zagon z enim klikom, pri čemer so razlike v kakovosti med serijami nadzorovane znotraj ± 1 %, kar povzroči 40-odstotno povečanje učinkovitosti proizvodnje.

Koristi za stranke

Od uvedbe se je stopnja napak kupčevih majoneznih izdelkov zmanjšala z 8 % na manj kot 1 %, uspešno vstopila v sistem dobavne verige petih mednarodnih gostinskih verig in povečala letno prodajo za 62 %. Vodja strank je izjavil: "Baking Intelligent Emulsifier ni le rešil naših tehničnih težav, ampak nam je tudi pomagal vzpostaviti kakovostno prednost v hudi tržni konkurenci.

Za podjetja, ki proizvajajo omake, je izbira profesionalne opreme za emulgiranje ključ do povečanja konkurenčnosti izdelkov. Baking Intelligent se osredotoča naraztopine za emulgiranje omak, ki nenehno posodablja in nadgrajuje opremo, da bi podjetjem pomagala ustvariti visoko{0}}kakovostne izdelke in pridobiti tržno priznanje.