Odpravljanje težave z uporabo kremne omake in opolnomočenje nadgradnje zmogljivosti pečenja

Vodilno pekovsko podjetje na Kitajskem, specializirano za kruh, toast, pecivo in druge izdelke. Kashida omaka je glavni material za polnjenje, z velikimi količinami in visokimi zahtevami glede kakovosti. Prej so ga dolgo časa pestile bolečine pri uporabi omake, kar je resno vplivalo na okus in proizvodno zmogljivost končnih izdelkov. Po uvedbi posebnega emulgatorja Baking Intelligent Kashida Sauce je dosegel dvojni preboj v kakovosti in učinkovitosti ter popolnoma izpolnil osnovne potrebe lastnikov pekarn, ki jih najbolj skrbi "stabilna kakovost, izboljšana učinkovitost in nadzor nad stroški".
Glavne težave strank (pogosti izzivi, s katerimi se soočajo pekarne)
1. Omaka je nagnjena k strjevanju in ločevanju vode, pri polnjenju pa je nagnjena k lomljenju in neenakomernostim. Po peki lahko povzroči ocvrt nadev in nastanek skorje, kar vpliva na videz in okus kruha in toasta;
2. Obstaja velika razlika v kakovosti med serijami, z nezadostno količino kadila in zrnato teksturo, zaradi česar je težko izpolniti standardizirane proizvodne potrebe verižne peke;
3. Tradicionalna oprema ima dolg cikel emulgiranja, zapleteno čiščenje, velike izgube surovin ter visoke stroške dela in porabe energije.

Z uporabo posebnega emulgatorja za omake Baking JPS serije Kashida ciljane rešitve za boleče točke pri proizvodnji omak za peko:
-Emulgiranje na molekularni ravni: tristopenjski fiksni rotor z visokim striženjem, natančen nadzor velikosti delcev do 1–50 μm, gladka omaka brez delcev, popolna rešitev težav z gručkanjem in ločevanjem vode, gladek nadev in neocvrt nadev med peko;
-Natančen nadzor temperature in stabilna kakovost: ± 1 stopinja inteligentnega nadzora temperature v kombinaciji s 360-stopinjskim strganjem in mešanjem, da se prepreči lepljenje dna, zaklepanje naravnega kadila, shranjevanje formule z enim klikom, nič razlike v seriji, v skladu s standardiziranimi proizvodnimi potrebami;
-Znatno zmanjšanje stroškov in izboljšanje učinkovitosti: spletno čiščenje CIP skrajša čas čiščenja za 50 %, zmanjša izgubo surovin za 25 %, skrajša cikel emulgiranja posamezne serije za 40 %, poveča proizvodno zmogljivost za več kot 100 % in hitro povrne stroške;
-Higienska skladnost: zrcalno polirano nerjaveče jeklo 316L, v skladu s standardi proizvodnje hrane, primerno za stroge higienske zahteve pekovske industrije.

Povratne informacije o učinkovitosti strank
Ko je oprema dana v uporabo, je kakovost omake Kashida stabilna in nadzorovana, okus terminalnega kruha in toasta je bolj nežen, stopnja napak se zmanjša za 60%, proizvodna zmogljivost se podvoji, celoviti proizvodni stroški pa se neposredno zmanjšajo za 20%. Vodja strank je izjavil: »Emulgator za peko je popolnoma rešil temeljni problem uporabe omake Kashida, kar ne samo ohranja ugled naše blagovne znamke, ampak tudi zmanjšuje stroške. To je nujna oprema za nadgradnjo pekovskih obratov.
Zaključek
Za pekarne je visoko{0}}kakovostna omaka Kashida ključ do diferenciacije izdelkov. Baking Intelligent je specializiran za opremo za peko omak, ki zagotavlja prilagojene rešitve za pomoč pekarskim podjetjem pri reševanju težav s kakovostjo, učinkovitostjo in stroški ter opolnomočenje obsežne-standardizirane proizvodnje.